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明新厨具厨房工程公司——酒店厨房排烟工程服务

根据炉灶供应的餐位数来定厨房面积的大小

通常，一个炉灶可供应40-50个餐位，但随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应50-80个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。

厨房面积分配合理，设施配备恰当，***费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备***、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加***。厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加***以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。酒店厨房排烟工程服务

设备安置要重质量轻外表

新建或改造厨房时，很多人为追求视觉效果或方便同行参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备，看似新颖、功能超前，但真正的实用价值不高，如很多国产的运罩、升降传菜梯等，往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。酒店厨房排烟工程服务

一字型、三角形采光排烟天窗主要由骨架、采光窗扇、齿轮齿条传动系统及开窗器组 成， 骨架由彩钢板及镀锌板冷弯成型，之间填充聚氨酯发泡或挤塑板保温。窗扇由采光材料 （阳光板或FRP板）、铝型材外框（断桥铝型材或铝合金型材）组成。

侧开窗主要由骨架、窗扇及传动系统组成。骨架由镀锌板型材组成，窗扇由窗扇型材 （断桥铝型材或铝合金型材）及采光材料（阳光板或FRP板）组成。酒店厨房排烟工程服务

圆拱型天窗由骨架、窗扇、铝型材、采光材料及传动系统组成。骨架采用镀锌板冷弯成 型。窗框上安装保温胶条，与窗扇上安装的胶条形成双道密封。窗扇由窗扇型材（断桥铝型 材或铝合金型材）及采光材料（阳光板或FRP板）组成。铝型材与采光材料连接处均安装三元乙丙胶条，具有的防水性及密封性。酒店厨房排烟工程服务

启动焊机前，检查焊机和开关外壳接地是否良好，焊工工作时，穿着帆布工作服和工作鞋，戴好工作帽、手套，正确使用面罩。高空焊接时做好监护措施，防止火星落下引起火灾或他人。焊接前检查周围环境，特别是下部是否有可燃物体。

搬运卫风管时，要拴牢撑稳，防落***和倾倒伤人。

在地下室内、电缆沟内、电气竖井内施工由于潮湿、阴暗施工环境条件较差，在以上地方施工，工作照明必须用36V以下安全灯照明,施工人员必须穿电工绝缘鞋。酒店厨房排烟工程服务

在地下室内施工必须安装良好的通风设备，使***气体及时排至室外。

设备调试前，认真研究调试方案并形成文字，严密监视设备运行，及时处理异常情况。调试时，不得乱触乱摸，乱搭乱接，避免机械伤人和漏电事故。

联合调试中，试送电时，严禁非电气人员进入配电间操作人员必须服从统一指挥，服从指令，按计划、按操作规程进行操作，安排人员进行巡查，发现异常及时处理。酒店厨房排烟工程服务

在带负荷试运转时，配电箱内电流继电器应调整额定电流的1.5倍，以防止过载，造成设备故障。

联合调试时，供电系统试送电完成后，全部配电房（室）、配电箱（柜）处应悬挂《有电***》标志牌。

支、吊架螺帽、螺栓加垫弹簧垫片，防止由于管道震动造成螺帽松动，甚至松脱，导致管道滑落伤人、伤物。?酒店厨房排烟工程服务

排烟风管密封垫应非阻燃材料，法兰垫片厚度宜为3～5mm。

地下室排烟风管上风口叶片角度应朝上。

排烟风机出风口低于加压风机的进风口；排烟风机出风口与加压风机的进风口垂直距离不能小于3米；

排烟风机出风口与加压风机的进风口在同一面上时间距小于10米；排烟口与送风口距离小于5米。酒店厨房排烟工程服务

薄钢板矩形风管的刚度不够

规范要求：4.2.1金属风管的材料品种、规格、性能与厚度等应符合设计和现行***产品标准的规定。当设计无规定时，应按本规范执行。钢板或镀锌钢板的厚度不得小于表4.2.1-1的规定；不锈钢板的厚度不得小于表4.2.1-2的规定；铝板的厚度不得小于表4.2.1-3的规定。

现象：风管的大边上下有不同程度的下沉，两侧面小边稍向外凸出，有明显的变形。酒店厨房排烟工程服务

产生的原因分析：

（1）制作风管的钢板厚度不符合施工及验收规范的要求；

（2）咬口的形式选择不当；

（3）没有采取加固措施；

后果：风管采用钢板厚度达不到标准及不按规定加固，造成风管强度不够，当风机启动或关闭时，矩形风管会发生轰隆的声音；风机正常运行时，风管壁也会发生振动声（不保温风管）。酒店厨房排烟工程服务