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发布时间:2021-11-21 10:36:22
明新厨具厨房工程公司——奶茶店通风排烟设备安装学校厨房食堂学生用餐人是非常多的,但是食堂厨房的排油烟管道的长期使用,会在表面沉积油垢,如果不及时进行清洗,是及容易引发火灾的;所以,切记要定时进行油烟管道清洗。那么学校厨房烟道有怎样的清洗方式?
学校厨房烟道怎么清洗1、将需要清洗的厨房排风扇全部拆除,放于位置,并用塑料加厚薄膜、胶带将风口封住,避免烧坏电机。
2、在油烟管道下端安装变通式下水管道,直接将清洗管道的污水接入地下污水井,避免二次污染。奶茶店通风排烟设备安装
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3、将油烟管道上端的顶盖拆除,便于直接作业。
4、将高压清洗机的进水管置于含有保型除油剂的大塑料桶内,出水口(水头)部分改装为旋转式喷头。为避免喷头由于压力过大在管道内不稳定,将其下端悬挂重物保持平衡,然后放置在垂直油烟管道内后开动机器,这样除油溶液就可以喷洒在油烟管道内壁,自上而下,直到一楼。压力大小可以根据清洗的需要进行调控。大约浸泡30分钟左右,在化学力得作用下,油垢自行脱落,反复冲刷多遍,再用清水冲洗。因每条管道内部中间有隔断,故每条管道清洗需多遍。
5、清洗完成后将拆除得排风扇安装完毕,基本保持住厨房内无污染。奶茶店通风排烟设备安装
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技术问题导致的浪费
粗加工技术上的浪费:牛里脊如果按正常情况去了外表的肋骨等可用率为80%,但如果厨师缺乏技术经验,在切配过程中将精肉和牛肉筋也一起去掉,就会将可用率降低到60%左右,这在无形中就浪费了20%。
解决方法:1)厨师长根据自己的经验严格规定原料的净料率;2)制订标准菜谱,厨师在做菜时要严格按照标准菜谱去做;3)专人专职负责,由于每位厨师的专长不一样,技术特长也不同,因此,让每位厨师负责其拿手的一块,他就会做得相当好,原料的利用率也会比较高。奶茶店通风排烟设备安装
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烹调技术上的浪费:有一些厨师烹调技术欠佳,造成错误烹调,这就在无形中增加了成本。像沙虫、海蜇等,如果厨师不懂其特性,在热水中煮,就会将原本量很足的一份菜炒成仅有半份,因为沙虫、海蜇等在热水中都会缩水。奶茶店通风排烟设备安装
安裝在餐厅厨房顶端
挑选在餐厅厨房顶端的一般有二种状况,一种是在大型商场內部的餐馆,大厅装修较为,安裝在外界很危害整装装修实际效果,因此挑选安裝在餐厅厨房顶端;另一种状况是餐馆店面自身总面积就较为小,别的安裝部位没法再占有,只有挤在餐厅厨房內部来安裝。奶茶店通风排烟设备安装
油烟净化器安装在餐厅厨房顶端,一般电源箱內部会根据热管散热孔进来一部分厨房油烟,对电气设备一部分将会出现一些危害,并且清理的情况下由于餐厅厨房內部有许多厨房用具这类的物品,不太好实际操作。奶茶店通风排烟设备安装
油烟净化器安装在餐馆的墙体
假如餐馆的部位墙体沒有住户或是离住户定居部位较为远,油烟净化器安装在墙体是较为理想化的挑选。安裝在清洗外墙维护***时尽管高宽比有点儿高,但是总体看来,各种各样检修机器设备都能够不受到限制的应用,并且油烟检测企业在检验情况下也较为便捷。奶茶店通风排烟设备安装
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